我国带鱼保鲜技术研究进展

• 作者: 孙稚颖 季冬青 李艺杰 田晓萌
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 带鱼 保鲜技术 物理保鲜 生物保鲜 复合保鲜 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 121-126
• 页数: 6页
• 分类号: S983
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2017.04.022

摘要

从物理保鲜、生物保鲜和复合保鲜技术三个方面综述了近十五年我国带鱼保鲜技术的研究进展,介绍了带鱼品质鉴定的方法,展望了带鱼保鲜产业未来的研究方向和研究热点,以期为更好地保持带鱼的贮藏品质,延长货架期提供参考借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙稚颖		62	452	13.0	19.0
2	季冬青		13	63	2.0	7.0
3	田晓萌		5	0	0.0	0.0
4	李艺杰		3	0	0.0	0.0