洛阳餐旅集团探索新常态下传统大店的转型之道

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 传统 洛阳 餐饮企业 经济形势 发展经验 营业面积 宴会 大众化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: TS972.3

摘要

在当今市场经济形势下，传统大型餐饮企业还有没有生存空间？洛阳餐旅集团用自己的发展经验做出了肯定的回答。20年多来，洛阳餐旅集团高举“宴会专家”的大旗，坚持走大众化的宴会路子，在宴会菜品、服务、营销、设施、管理等方面不断创新，探索出了一条传统大型餐饮企业的转型之道，公司也从最初的一个几百平方米的小店发展成为拥有16家子公司、餐饮总营业面积达6万多平方米的大型餐饮集团。