大麦苗的营养价值及应用

• 作者: 王军 王梦竹 郑慧敏
• 来源期刊: 大麦与谷类科学
• 关键词: 大麦苗 营养价值 生物功效 应用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 20-22,27
• 页数: 4页
• 分类号: S512.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.14069/j.cnki.32-1769/s.2017.02.003

摘要

大麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质及活性酶等多种营养成分,具有抗炎症、均衡营养、提高免疫力等多种功效,既可作为人类的天然保健食品,也可作为优质的畜禽饲料.本文阐述了大麦苗的的营养价值及其开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑慧敏		1	10	1.0	1.0
2	王军		3	11	1.0	3.0
3	王梦竹		1	10	1.0	1.0