探讨淡雅浓香型白酒的和谐要素

• 作者: 张金修 张雪飞
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香 淡雅 和谐 要点
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 4888字
• 语种: 中文

摘要

从淡雅型白酒适应市场的原因分析,介绍了淡雅型白酒的生产方法,需要做到强化传统工艺,借鉴香型融合工艺,提高勾兑水平,做到酸与酯的平衡、香与味的和谐,只有这样才能完善淡雅型白酒的口感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金修		4	2	1.0	1.0
2	张雪飞		2	2	1.0	1.0