浅谈小麦皮色的化学检验方法

• 作者: 汪文忠
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦 皮色 化学检验
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 2601字
• 语种: 中文

摘要

小麦按照其种皮的颜色可以分为红麦和白麦,GB/T 5493《粮油检验类型及互混检验》规定小麦粒色的判定方法是采用感官鉴别.但因小麦存在软硬之分,硬质特性特别高的小麦色泽也会偏深,给感官鉴别带来很大困难,采用化学检验的方法进行鉴别,方法简单,效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪文忠		35	29	2.0	3.0