徽菜的社会地位及其影响

• 作者: 张脉贤
• 来源期刊: 今古传奇：文化评论
• 学科: 经济
• 关键词: 徽菜 社会地位 继承与发展 绿色餐饮 八十年代 餐饮业 月薪
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

徽菜,这个来源于绿色世界的绿色餐饮,已引起了广泛的重视,并已经在全国各地及国外再次兴起.作为八大菜系之一的徽菜,该如何认识,该如何弘扬.徽厨之乡绩溪在八十年代开办中专厨师班,年年人人被聘,月薪有的已达万元.为了创新,许多餐饮业同仁都很想更多了解徽菜,更深地研究如何继承与发展,这是个好趋势.