毛细管电色谱-激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺

• 作者: 吕海霞 吴晓苹 尹艳艳 张冰宇 李茜诺 蔡晓蓉
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电色谱 激光诱导荧光 衍生化 生物胺 食品
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 344-350
• 页数: 7页
• 分类号: O658
• 字数: 5804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2016.10031

摘要

以4-氟-7-硝基-2,1,3-苯并氧杂恶二唑(NBD-F)为衍生化试剂,建立了食品中5种痕量生物胺(色胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺)的毛细管电色谱-激光诱导荧光检测(CEC-LIF)分析方法.采用50 mmol/L 硼酸盐缓冲溶液(pH 8.0)作为衍生介质,在75 ℃条件下对生物胺进行衍生化反应25 min.生物胺衍生产物的最优色谱条件:固定相为C18毛细管电色谱柱,流动相为乙腈-乙酸铵(20 mmol/L, pH 8.0)(75∶25, v/v),辅助压力为6.9 MPa,分离电压为-8 kV,流速为0.03 mL/min.实验结果表明,生物胺的检出限(LOD, S/N=3)为0.1~1.0 μg/L,加标回收率为78.3%~113.9%.该方法可成功用于加工和发酵食品中生物胺的测定,结果与传统HPLC法的检测结果无显著性差异,且检出限更低、分析速度更快,对于食品中痕量污染物的残留监测具有应用价值.