ClassⅡ细菌素乳酸菌的筛选与定性及群体感应系统鉴定

• 作者: 吴林昊 汪慧超 薛秀恒 钱宇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 细菌素 16S rDNA鉴定 系统进化树 Class Ⅱ细菌素群体感应系统
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 15-21
• 页数: 7页
• 字数: 4487字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201704003

摘要

筛选具有ClassⅡ细菌素群体感应系统广谱抑菌作用的乳酸菌并进行鉴定,为产ClassⅡ细菌素乳酸菌的研究应用奠定基础.将排除过氧化氢和有机酸干扰作用的10株乳酸菌,经胰蛋白酶、胃蛋白酶和蛋白酶K处理,采用牛津杯法筛选具有分泌细菌素广谱抑菌效果的乳酸菌和最小抑菌实验检测其最小抑菌浓度,通过16SrDNA同源性分析构建系统发育树,设计合成乳杆菌ClassⅡ细菌素5个操纵子plnEFI、plnJKLR、plnGHSTUV、plnABCD和plnMNOP的特异性引物,PCR和电泳鉴定L-4分泌ClassⅡ细菌素基因群体感应系统,通过UPLC和尿素-SDS-PAGE确定细菌素的分子质量.L-4为可能具有广谱抑菌作用革兰氏阳性植物乳杆菌,它对指示菌产生的抑菌圈分别为(18.83±0.39) mm和(19.96±0.49) mm,最小抑菌浓度分别为55 μg/mL和57 μg/mL;L-4具有分泌ClassⅡ细菌素群体感应基因系统,能够分泌分子质量为10 ku蛋白类细菌素且符合ClassⅡ细菌素分子量大小范围.L-4是1株具广谱抑菌作用且能分泌10 ku ClassⅡ细菌素的植物乳杆菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛秀恒	安徽农业大学茶与食品科技学院安徽农产品加工工程实验室	81	349	10.0	15.0
2	吴林昊	安徽农业大学茶与食品科技学院安徽农产品加工工程实验室	3	2	1.0	1.0
3	钱宇	安徽农业大学茶与食品科技学院安徽农产品加工工程实验室	3	4	2.0	2.0
4	汪慧超	安徽农业大学茶与食品科技学院安徽农产品加工工程实验室	3	4	2.0	2.0