北京小学生维生素A膳食供给与营养状况关系探讨

• 作者: 余晓辉 喻颖杰 李可基 赵耀 郭丹丹
• 来源期刊: 首都公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素A 膳食供给 营养状况 小学生
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 专栏·食品营养与安全
• 页码范围: 155-158
• 页数: 4页
• 分类号: R151.2
• 字数: 3991字
• 语种: 中文

摘要

目的 探索北京市小学生维生素A膳食供给与营养状况的关系.方法 数据来自2015年北京市中小学生营养与健康状况监测.膳食调查采用3d24h膳食回顾结合家庭调味品称重法,血清维生素A采用HPLC法.结果 721名小学走读生每天膳食维生素A供给量为(333.0-599.0) μg视黄醇活性当量(μg RAE)或(457.2±644.6) μg视黄醇当量(μgRE),小于平均需要量(EAR)者分别占68.4％(以RAE计)或47.4％(以RE计).血清维生素A浓度为(1.49±0.35) μmol/L,边缘缺乏者占7.6％,缺乏者占0.4％.将膳食维生素A供给量分低、中、高3层,血清维生素A水平及营养不良检出率无显著组间差异(P＞0.05).多元线性回归显示,血清维生素A水平与膳食维生素A供给之间无相关性(P＞0.05).结论 所调查北京市小学生膳食维生素A供给不能反映血清维生素A所代表的营养水平,以RAE评价维生素A膳食供给时差距更大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李可基	北京大学医学部	63	958	15.0	30.0