新生亚硫酸钙在糖汁清净过程中的机理

• 作者: 向富友 李利军 程昊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚硫酸钙 糖汁清净 形貌和结构 机理
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: TS244+.2
• 字数: 5301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201723007

摘要

以新生CaSO3的形貌和结构为出发点,探讨了其在糖汁清净过程中的作用机理.新生CaSO3絮凝物呈现出疏松多孔的表面结构,对糖汁中悬浮的胶体微粒具有很强的吸附能力.实验数据拟合结果表明,新生CaSO3对糖汁清净过程符合准二级动力学模型和Temkin吸附等温线.热力学参数显示出CaSO3的吸附是自发吸热的过程.同时,通过X射线衍射图谱和傅里叶变换红外光谱对絮凝物的成分和结构进行分析,进一步研究了新生CaSO3在糖汁清净过程中的吸附与包埋机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程昊	广西科技大学生物与化学工程学院	38	40	3.0	5.0
3	李利军	广西科技大学生物与化学工程学院	63	77	4.0	6.0
7	向富友	广西科技大学生物与化学工程学院	4	2	1.0	1.0