香格里拉本土葡萄酒酵母的筛选及其胁迫耐受性分析

• 作者: 何霞红 党明明 时磊 朱书生 秦伟帅 赵新节
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 香格里拉 本土酵母 筛选 胁迫耐受性 分析
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: S663.1|TS261.1
• 字数: 4017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2017.03.006

摘要

本文对香格里拉葡萄酒产区葡萄果实及土壤中分离获得76株酵母菌株进行序列测定和生理特征分析.结果表明,这些菌株在亲缘关系上可归类于9个属10个种,其中优势菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),占52.6%,其次是巴布维红酵母(Rhodosporidium babjevae)和葡萄酒有孢汉生酵母(Hanseniaspora vineae),分别占22.4%和7.9%.利用改良模拟葡萄汁培养基对菌株进行胁迫耐受性分析发现,酿酒酵母菌株CZ11和BZL12具有较高的酒精度、高糖和低温耐受性,具有冰酒发酵应用潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何霞红	云南农业大学农业生物多样性与病害控制教育部重点实验室	51	310	11.0	15.0
2	赵新节	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	38	200	9.0	12.0
3	朱书生	云南农业大学农业生物多样性与病害控制教育部重点实验室	18	163	8.0	12.0
4	秦伟帅	云南农业大学农业生物多样性与病害控制教育部重点实验室	3	9	2.0	3.0
8	时磊		1	2	1.0	1.0
9	党明明		1	2	1.0	1.0