我国肉类食品追溯标准现状分析

• 作者: 司丁华 孙晓宇 张鹏 李江华 王雪琪
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类食品 追溯体系 追溯标准
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 58-62
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.7
• 字数: 6368字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-201710011

摘要

瘦肉精和疯牛病等引发的食品安全事件使公众更加关注肉类食品的质量安全.建立系统化、专业化、标准化的肉类食品追溯体系,确保餐桌上的肉类食品具有可追溯性已迫在眉睫.本文通过分析我国肉类食品追溯体系的发展过程和构成,梳理当前我国现行有效的肉类食品追溯标准,从强制性标准和推荐性标准两方面介绍了我国肉类食品追溯标准的现状,并对其中存在的问题有针对性地提出了明确各环节追溯标准制定主体责任、重点制修订养殖和加工环节追溯标准等建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鹏	中国人民大学农业与农村发展学院	200	607	13.0	15.0
2	李江华	中国人民大学农业与农村发展学院	49	484	14.0	20.0
3	孙晓宇	中国人民大学农业与农村发展学院	8	24	3.0	4.0
4	王雪琪	中国人民大学农业与农村发展学院	11	124	4.0	11.0
5	司丁华	中国人民大学农业与农村发展学院	5	32	4.0	5.0