泰和乌骨鸡滴水损失率的分析研究

• 作者: 刘青 江彦 王琤韡
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 乌骨鸡 滴水损失率 分析
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 5,10
• 页数: 2页
• 分类号: S873
• 字数: 872字
• 语种: 中文

摘要

为了探讨泰和乌骨鸡肉质,本试验对乌骨鸡肌肉的滴水损失率进行了测定.结果表明:乌骨鸡胸肌、腿肌的滴水损失率分别为11.15%和10.73%,两者之间的差异不显著(P>0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琤韡	江西科技师范大学生命科学学院	88	35	3.0	3.0
2	刘青	江西科技师范大学生命科学学院	11	9	1.0	2.0
3	江彦	江西科技师范大学生命科学学院	15	12	2.0	3.0