微生物降解葡萄皮单宁研究

• 作者: BROSSE Nicolas CHRUSCIEL Laurent 兰平 叶柳青 马泽宇
• 来源期刊: 林业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄皮单宁 儿茶素 青霉 米曲霉 微生物降解
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 林产化学加工
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: TQ929
• 字数: 5912字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13360/j.issn.2096-1359.2017.05.011

摘要

为降低葡萄皮单宁的分子量和聚合度,选取青霉(Penicillium sp.)和米曲霉(Aspergillus oryzae)为微生物菌株对葡萄皮单宁进行生物降解.以儿茶素的生成量和转化率为指标,分析碳源、氮源、时间、温度、pH和诱导培养基中单宁质量浓度对降解效果的影响.结果表明:外加碳源和氮源有利于青霉和米曲霉菌株的生长;时间为葡萄皮单宁降解得到不同中间产物的关键参数;温度、pH和葡萄皮单宁的质量浓度对菌株活性和降解能力均有不同程度影响;青霉对葡萄皮单宁的降解效果好于米曲霉.青霉最佳降解条件:培养时间24 h,温度28℃,pH 6.5,单宁质量浓度12.5 g/L,儿茶素最大生成质量浓度0.32 mg/mL,转化率52.3%;米曲霉最佳降解条件:培养时间36 h,温度28℃,pH 6.5,单宁质量浓度10.0 g/L,儿茶素最大生成质量浓度0.16 mg/mL,转化率32.2%.因此,可通过生物降解法调控葡萄皮单宁的化学组成,适当降低单宁的分子量和聚合度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	兰平	南京林业大学材料科学与工程学院	11	19	3.0	4.0
2	马泽宇	南京林业大学材料科学与工程学院	2	3	1.0	1.0
3	叶柳青	南京林业大学材料科学与工程学院	2	4	1.0	2.0
4	BROSSE Nicolas	法国洛林大学科学与技术学院	1	3	1.0	1.0
5	CHRUSCIEL Laurent	法国洛林大学科学与技术学院	1	3	1.0	1.0