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摘要:
生鲜乳中硫氰酸钠属于违禁添加物之一,过量的硫氰酸钠会对人体健康造成危害,引发急性毒性作用,引起以消化系统和神经系统功能紊乱以及皮肤损害为主的全身性疾病.少量摄取硫氰酸钠可妨碍机体对碘的吸收利用,引起甲状腺疾病.对生鲜乳中硫氰酸钠的含量、来源、毒性作用及机理等方面的研究进展进行综述,以期为有效控制生鲜乳中硫氰酸钠的含量提供参考.
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文献信息
篇名 生鲜乳中硫氰酸钠毒性作用及其机理
来源期刊 畜牧与饲料科学 学科 工学
关键词 生鲜乳 硫氰酸钠 来源 毒性作用 机理
年,卷(期) 2017,(9) 所属期刊栏目 食品科学
研究方向 页码范围 44-47
页数 4页 分类号 TS252.2
字数 3924字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨健 15 19 3.0 3.0
2 王丽芳 15 24 3.0 4.0
3 姚一萍 6 16 3.0 4.0
4 银永峰 2 6 2.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
生鲜乳
硫氰酸钠
来源
毒性作用
机理
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
畜牧与饲料科学
月刊
1672-5190
15-1228/S
大16开
呼和浩特市昭君路22号内蒙古农牧业科学院综合实验大楼
16-101
1973
chi
出版文献量(篇)
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