pH、温度和盐度对单环刺螠消化酶和溶菌酶活力的影响

• 作者: 冯喜悦 徐加涛 徐国成 朱晓莹 甘宏涛 许星鸿 阙义进 霍伟
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: pH 温度 盐度 单环刺螠 消化酶 溶菌酶
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 138-142
• 页数: 5页
• 分类号: S968.9
• 字数: 4187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16378/j.cnki.1003-1111.2017.02.003

摘要

采用L25(56)正交试验法测定了不同pH(6、7、8、9、10)、温度(10、15、20、25、30 ℃)和盐度(15、20、25、30、35)对体质量为(71.2±8.5) g的单环刺螠肠蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响,以及不同盐度对单环刺螠血液溶菌酶活力的影响.试验结果表明,单环刺螠肠消化酶活力的最适环境条件分别为,蛋白酶:pH 8、温度30 ℃、盐度35;淀粉酶:pH 9、温度25 ℃、盐度25;纤维素酶:pH 6、温度30 ℃、盐度35;脂肪酶:pH 6、温度25 ℃、盐度30.盐度15和20两组单环刺螠血液溶菌酶活力均先降后升再降,而盐度30和35两组则先升后降.至处理第4 d,各试验组溶菌酶活力依次为:盐度30>25>35>20>15,盐度15和20两组溶菌酶活力显著低于盐度较高试验组(P<0.05).盐度25~35、pH 6~9为单环刺螠适宜的环境条件,高温(25~30 ℃)下其消化酶活力较高,而低盐度(15~20)下其消化酶活力和免疫能力明显降低.