大黄鱼源气单胞菌的分离鉴定及致腐表型

• 作者: 任奕婧 刘丽 朱军莉 葛阳杨
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大黄鱼 气单胞菌 鉴定 致腐 胞外酶 群体感应
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 861-869
• 页数: 9页
• 分类号: S983
• 字数: 5795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20160510398

摘要

为鉴别大黄鱼腐败菌气单胞菌的致腐能力,采用生理生化和分子方法(16S rRNA)鉴定冷藏大黄鱼货架期终点不产H2S的菌株.分析菌株在体外培养条件下的生长、胞外酶活性、三甲胺(TMA)和生物胺形成的腐败表型,将菌株接种在灭菌鱼汁中测定其致腐能力.结果显示,分离株AE03和AE04在0~37℃及0~60的盐度下生长良好,在4和25℃条件下AE03菌株的生长速率显著高于AE04菌株.2株细菌不产H2S,能还原氧化三甲胺(TMAO),分解尿素和液化明胶,氧化酶、赖氨酸、鸟氨酸脱羧酶、精氨酸水解酶等都呈阳性,能利用葡萄糖.结合16S rRNA鉴定发现分离株AE03为杀鲑气单胞菌,AE04为软体动物气单胞菌.在体外培养中,2种气单胞菌均能产生蛋白酶、形成TMA和生物被膜,其中AE03菌株生成各指标的能力高于AE04菌株,同时AE03菌株还具有脂酶活性,产生生物胺,其中尸胺含量较高.气单胞菌AE03在灭菌鱼汁中产生的挥发性盐基氮(TVB-N)显著高于AE04.通过紫色杆菌CV026和根癌农杆菌A1362种报告菌检测发现,2株气单胞菌是高丝氨酸内酯(AHLs)产生菌,其中AE03菌株产生的AHLs含量显著高于AE04菌株.研究表明,杀鲑气单胞菌AE03为冷藏大黄鱼的强致腐菌,且能分泌高含量的AHLs,研究为从群体感应角度阐明气单胞菌的致腐机理奠定了良好的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱军莉	浙江工商大学食品与生物工程学院	71	881	17.0	25.0
2	刘丽	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	14	1.0	3.0
3	葛阳杨	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	18	2.0	3.0
4	任奕婧	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	14	1.0	1.0