火龙果茎多糖的超高压提取及抗氧化活性研究

• 作者: 宋江峰 王传凯 郭淼
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 火龙果茎 多糖 超高压 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1371-1376
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3653字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.07.030

摘要

为研究火龙果茎多糖的超高压提取工艺及抗氧化活性.在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计和响应面分析方法,确定超高压提取的最优工艺,并从清除ABTS自由基和DPPH自由基能力方面来评价火龙果茎多糖的体外抗氧化能力.结果表明,火龙果茎多糖的超高压提取的最佳工艺条件为:液固比10:1(mL:g)、 超高压压力300 MPa、 超高压时间4 min.在此工艺条件下多糖得率为(2.83±0.02)%.火龙果茎对ABTS自由基和DPPH自由基具有清除作用,对ABTS自由基和DPPH自由基的清除率IC50分别为浓度为4.3 mg/mL和5.5 mg/mL时.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王传凯		22	49	4.0	5.0
2	郭淼		30	49	4.0	5.0
3	宋江峰		3	9	1.0	3.0