藜麦叶片多糖最佳提取工艺及抗氧化性研究

• 作者: 孙雪婷 毛前 蒋玉蓉 袁俊杰 陆国权 魏述英
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 藜麦 多糖 响应面分析 抗氧化性 提取工艺优化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 110-118
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.02.015

摘要

研究藜麦叶片多糖的最佳提取工艺条件以及体外抗氧化活性.采用水浴加热回流法,在单因素试验的基础上,选取提取温度、料液比、浸提时间进行三因素三水平的Box-Behnken中心组合研究.运用Design Expect 8.0软件分析试验数据,通过响应面分析法优化提取条件,对藜麦叶片多糖类物质的DPPH·清除能力和·OH自由基能力进行分析,结果表明:藜麦叶片多糖的最佳提取工艺:提取温度90.8℃、浸提时间1.0h、料液比1∶45.6,在此优化条件下,藜麦叶片多糖提取率达6.1013 g/100 g.各因素对多糖提取率的影响程度:提取温度＞料液比＞浸提时间.藜麦叶片多糖提取物具有较强的清除DPPH·和·OH自由基能力,其IC50(半抑制浓度)分别为31.96μg/mL和157.62 μg/mL.各品种间,藜麦叶片多糖含量存在明显的差异,其中品种“NSL 92331”的多糖含量最高,达6.88 g/100g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆国权	浙江农林大学农业与食品科学学院	87	535	13.0	20.0
2	蒋玉蓉	浙江农林大学农业与食品科学学院	21	234	9.0	15.0
3	毛前	浙江水利水电学院水利工程系	19	294	9.0	17.0
4	袁俊杰	浙江农林大学农业与食品科学学院	5	82	5.0	5.0
5	魏述英	浙江农林大学农业与食品科学学院	6	81	4.0	6.0
6	孙雪婷	浙江农林大学农业与食品科学学院	3	51	3.0	3.0