城市居民挂面消费行为及影响因素的实证研究——基于成都市消费者的调查

• 作者: 刘锐 吴桂玲 孙君茂 王旭琳 路雪蕊 郭燕枝 魏益民
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 挂面 杂粮面 儿童面 消费行为 影响因素
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 字数: 5491字
• 语种: 中文

摘要

以问卷调查数据为基础,分析了成都市消费者挂面消费行为的基本特征,并采用logistic回归方法,探讨了影响购买决策的主要因素.结果表明,鸡蛋面和原味面是最受欢迎的挂面种类.就杂粮面而言,消费者比较喜欢全麦面和荞麦面.产品的口感和配料表/营养成分表是影响挂面和杂粮面购买决策的主要因素,而影响儿童面购买决策的主要因素是产品的配料表/营养成分表、品牌知名度和生产执行标准,口感不再是主要因素.不同性别、年龄、学历、收入的消费群体在购买挂面、杂粮面和儿童面的行为上存在差异.在选购挂面和杂粮面时,女性比男性更加关注价格,年轻人比年长者更关注口感.在选购儿童面时,学历越高的消费者对品牌越关注,收入较低的人群会更多地考虑包装因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所	232	4183	32.0	52.0
2	郭燕枝		36	225	7.0	13.0
3	孙君茂		42	197	7.0	12.0
4	刘锐		4	6	2.0	2.0
6	吴桂玲		2	3	1.0	1.0
9	王旭琳		1	2	1.0	1.0
10	路雪蕊		1	2	1.0	1.0