夏天吃碗红豆饭

• 作者: 李健
• 来源期刊: 家庭健康
• 关键词: 红豆 夏季 营养物质 营养缺陷 营养丰富 心肾功能 童年记忆 膳食纤维 清热解毒 米饭 健脾益胃 淀粉 维生素 中医 脂肪 杂粮 消肿 味道 通气 水肿
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 药膳
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

童年的红豆饭,是记忆里最亲切的味道.刚出锅的红豆饭,一颗颗软糯的红豆点缀在淡红色的米饭中,看起来非常漂亮,吃起来也是香甜绵软,比白米饭好吃多了.正是有这样的童年记忆,长大后,一直钟情于吃杂粮饭,虽然吃起来稍微有点粗糙,但也有滋有味,营养丰富. 红豆中含约60％的淀粉,属于一种淀粉豆,因此也叫“饭豆”,几乎不含脂肪,富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,不仅可以弥补精白米面的营养缺陷,还能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆.夏季湿热会让人疲倦乏力、浑身沉重,平素体弱的人容易出现眼皮胀、腿脚肿、小便少的情况.中医认为,红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,有利于夏季祛湿、消水肿.