啤酒生产食品安全控制技术

• 作者: 任清华
• 来源期刊: 中外酒业
• 关键词: HACCP体系 啤酒 食品安全 危害分析 关键控制点
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 聚焦
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-0972.2017.09.003

摘要

本文将食品安全的控制技术(HACCP体系)应用到啤酒生产的整个过程中,对原料到成品出厂的过程中可能存在或产生的生物的、化学的和物理的危害进行分析,并结合相关的试验研究制定出可行的前提预案,加以确认后实施,后行有效验证,从而确保100％安全的优质啤酒输出.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任清华		8	11	2.0	3.0