微波辅助提取沙田柚囊衣中柚皮苷及其对抗氧化性的影响

• 作者: 张震 李楠楠 李申 马亚琴
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 沙田柚囊衣 柚皮苷 微波提取 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 267-275
• 页数: 9页
• 字数: 7046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703046

摘要

采用微波提取技术对沙田柚囊衣中柚皮苷的提取工艺进行优化,并对提取液的抗氧化活性进行分析.以单因素试验为基础,选取溶剂体积分数、微波功率和料液比3个因素,根据Box-Behnken Design中心组合设计原理进行响应面分析,建立柚皮苷得率的二次多项数学模型.得到提取柚皮苷的最佳工艺条件:提取溶剂为体积分数52％乙醇,微波功率587 W,料液比1∶20 (g∶ mL),柚皮苷的提取量为15.581 0 mg/g.此外,根据DPPH法、FRAP法及ABTS法3种方法测定的提取液的抗氧化性表明,有效的微波处理能显著影响提取物的抗氧化性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马亚琴	西南大学柑桔研究所	27	120	7.0	9.0
2	张震	西南大学柑桔研究所	9	26	3.0	4.0
3	李楠楠	西南大学柑桔研究所	8	26	3.0	5.0
4	李申	西南大学柑桔研究所	7	32	4.0	5.0