羧甲基化甜玉米芯多糖的制备

• 作者: 吴媛媛 王鑫 谢静南 马永强
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米芯 多糖 羧甲基化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 食品与化学工程
• 页码范围: 455-459
• 页数: 5页
• 分类号: TQ281
• 字数: 3418字
• 语种: 中文

摘要

以甜玉米芯为原料,通过细胞破壁的方式将多糖分子从细胞壁或者细胞质中释放,溶解出的多糖经过脱蛋白、脱色、乙醇沉淀等后续处理步骤得粗多糖.在此基础上,将分子修饰技术应用到甜玉米芯多糖研究中,通过羧甲基化进一步对其进行分子修饰和改性.且分别以氢氧化钠溶液浓度、一氯乙酸用量以及反应温度为单因素条件进行羧甲基化修饰,在单因素实验基础上,通过正交试验进一步确定了最适修饰反应条件为,氢氧化钠溶液浓度4.0 mol/L ,一氯乙酸用量2.360 g,反应温度45 ℃.在此条件下得到羧甲基化多糖取代度为0.051 6.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永强	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	129	883	14.0	24.0
2	王鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	92	214	8.0	8.0
3	吴媛媛	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	9	26	3.0	4.0
4	谢静南	哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室	6	20	3.0	4.0