超声波辅助碱法提取蕨菜中水溶性膳食纤维

• 作者: 牛俊乐 谭伟 麦馨允
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 蕨菜 水溶性膳食纤维 超声波辅助 碱法提取
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.5

摘要

采用超声波辅助碱法提取蕨菜中的水溶性膳食纤维（ SD F ）,通过单因素试验探讨料液比、超声功率、碱液质 量浓度、提取温度4 个因素对SDF得率的影响,再通过正交试验对提取工艺条件进行优化.结果表明,超声波辅助 碱法提取蕨菜中的SDF最佳工艺条件为氢氧化钠质量浓度0.06 g/mL,超声功率120 W,料液比1：30 （g：mL ）,提 取温度65 实际测得SDF得率为36.01%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	麦馨允		27	35	3.0	5.0
2	牛俊乐		13	19	3.0	3.0
3	谭伟		2	7	1.0	2.0