浓香型纯粮固态发酵酒醅传统分析方法与近红外光谱 分析技术的比较

• 作者: 张良东 杨诗腾 王录
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒醅传统分析方法 近红外光谱分析技术
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 4538字
• 语种: 中文

摘要

酒醅分析是酿酒企业检测酿酒质量以及监督酿酒工作的一项重要的技术,该项技术所得数据为从事生产和研究的酿酒人员提供了重要的数据来源和参考价值.随着分析技术的进步,酒醅分析技术也与时俱进,现已集传统分析方法和近红外光谱分析技术于一身.国内一些著名的大型酒企率先将近红外光谱分析技术应用于日常的研究及生产实践中.在工作已经熟练掌握两种分析方法,通对两者数据进行比较,以期能够说明两种方法相互证明,相互补充,取长补短,使酒醅分析技术更加完善的同时也使酒醅分析工作更加简单高效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王录		42	59	3.0	4.0
2	张良东		14	7	1.0	2.0
3	杨诗腾		3	1	1.0	1.0