金柑果皮精油超声波辅助提取工艺优化及其抑菌、 抗氧化活性

• 作者: 张怡 曾红亮 王绍引 邓昌俊 陈培林 黄灿灿
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 金柑 果皮精油 超声波 抑菌活性 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1345-1352
• 页数: 8页
• 分类号: TQ644.14|S666.2
• 字数: 6811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2017.07.026

摘要

采用响应面法对金柑果皮精油超声波辅助提取提取工艺条件进行优化,并对金柑果皮精油的抑菌和抗氧化活性进行评价.结果表明,金柑果皮精油超声波辅助提取的最佳工艺条件为:液料比27:1 mL/g、 超声时间1.25 h、 超声波功率300 W.在此条件下,金柑果皮精油得率为2.24%,与理论预测值基本一致.金柑果皮精油对金黄色葡萄球菌、 大肠杆菌、 沙门氏菌、 黑曲霉、 酵母菌均有一定抑制作用,最小抑菌浓度分别为1.0%、0.5%、0.5%、0.5%、0.1%.抗氧化活性结果表明,金柑果皮精油对食用油脂的货架期有一定的延缓作用,具有一定的清除羟自由基、DPPH自由基的能力和总抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张怡	福建农林大学食品科学学院	73	472	13.0	16.0
2	黄灿灿	福建农林大学食品科学学院	22	51	5.0	6.0
3	邓昌俊	福建农林大学食品科学学院	9	10	2.0	2.0
4	曾红亮	福建农林大学食品科学学院	30	157	9.0	11.0
5	王绍引	福建农林大学食品科学学院	3	23	2.0	3.0
6	陈培林	福建农林大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0