茶皂素的纯化及抑制酪氨酸酶活性的研究

• 作者: 孙劲毅 杨成 梁蓉 蔡春辉
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 美白化妆品添加剂 茶皂素 酪氨酸酶 抑制
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 312-316,340
• 页数: 6页
• 分类号: TQ658
• 字数: 4297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2017.06.003

摘要

研究了茶皂素的纯化及纯化产物体外对马铃薯酪氨酸酶催化L-DOPA合成多巴醌的抑制作用及其机理.结果表明质量浓度为100 g/L时,市售茶皂素、经大孔树脂纯化的茶皂素TS及2种层析分离得到的茶皂素TS1和TS2对酪氨酸酶的抑制率分别为51.29%,90.06%,94.13%和82.47%;TS和TS1对酪氨酸酶IC50分别为48和40 g/L,抑制作用表现为可逆竞争性抑制,对酪氨酸酶的抑制常数分别为137和101 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨成	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	175	1350	20.0	27.0
2	孙劲毅	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	2	1	1.0	1.0
3	梁蓉	江南大学化学与材料工程学院食品胶体与生物技术教育部重点实验室	19	73	4.0	8.0
4	蔡春辉		5	8	2.0	2.0