产α-淀粉酶海洋微生物的筛选及酶学性质研究

• 作者: 叶秀云 林娟 林梦丹 王国增
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: α-淀粉酶 海洋微生物 筛选鉴定 产酶条件优化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 77-84
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.02.011

摘要

从福建平潭海域、台湾海峡等地采集海泥、海水样品,从中筛选得到1株产α-淀粉酶的菌株825,经16SrDNA鉴定为芽孢杆菌属.优化其产酶培养基,得到发酵培养基配方:可溶性淀粉2.0％,酵母膏0.5％,蛋白胨1.5％,培养基初始pH 7.0,发酵周期60 h.经优化后,α-淀粉酶活力从46.55 U/mL提高到77.44 U/mL,提高了66.36％.对其酶学性质的研究表明,该酶的最适反应温度70℃,在30～50℃稳定性较好,保温1h仍可保持90％以上的酶活力;最适反应pH 7.0,在pH 5.0～9.0的缓冲液中保温1h,相对酶活保持在70％以上,说明具有较宽的pH作用范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院	110	610	12.0	18.0
3	叶秀云	福州大学生物科学与工程学院	92	537	11.0	17.0
5	王国增	福州大学生物科学与工程学院	11	57	5.0	7.0
13	林梦丹	福州大学生物科学与工程学院	2	9	2.0	2.0