β-胡萝卜素提取方法、生理功能及应用研究进展

• 作者: 刘可春 刘建龙 曲蕙名 楚杰 韩利文
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: β-胡萝卜素 提取 生理功能
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 字数: 5647字
• 语种: 中文

摘要

对β-胡萝卜素的提取方法、生理功能和应用领域进行综述,为β-胡萝卜素的研究和开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建龙	山东师范大学生命科学院	11	35	4.0	5.0
2	曲蕙名	山东师范大学生命科学院	2	13	1.0	2.0