一起亚硝酸盐引起的食物中毒情况调查

• 作者: 彭浩
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 调查分析
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解重庆市璧山区大兴镇1起食物中毒发生的经过及原因,为防止农村聚餐性食物中毒提供依据.方法 对聚餐情况进行流行病学调查,对可疑食物进行实验室检测.结果 本次中毒患者20例,经及时抢救治疗,2d后均治愈出院,无死亡病例,使用“白砂糖”烹饪的食物中均检出亚硝酸钠,误将亚硝酸钠用作白砂糖,导致食物中毒.结论 强化食品安全知识培训,建立严格的亚硝酸盐购买、使用和存放的管理制度,完善医疗救治和应急处置措施,是防止类似食物中毒发生的有效方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭浩		7	9	2.0	3.0