如何把好动物性食品安全关

• 作者: 于春雷
• 来源期刊: 今日畜牧兽医
• 关键词: 动物 食品 安全
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 畜产品质量安全
• 页码范围: 6
• 页数: 1页
• 字数: 1799字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-4092.2017.10.005

摘要

动物性食品安全一直以来是社会和消费者比较关注的问题,特别是进入二十一世纪后,虽然生活质量得到了很大提高,但食品安全却频频曝出问题,甚至引发社会的恐慌;动物性食品安全问题主要包括三个方面,一是致病微生物污染,二是兽用药品的残留,三是非法添加;解决这些问题必须政府和消费者相结合,共同监管,鼓励举报,通过互联网信息平台的建设加强养殖、屠宰、运输、贮藏和销售环节的监管.