苹果渣的营养价值及综合利用

• 作者: 东莎莎
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 营养价值 提取方法 综合利用
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 字数: 3354字
• 语种: 中文

摘要

苹果是世界四大水果之一,是最常见的水果.我国是苹果加工大国,苹果渣是苹果深加工的主要副产物之一,这些副产物腐败变质快,缺乏较好的处理办法,造成大量有用物质的浪费,并对环境造成严重污染,每年都有上百万吨的苹果渣资源急需再利用.本文介绍了苹果渣中的营养成分及其提取方法,总结了近年来对苹果渣的综合利用途径,展望了苹果渣的应用前景,以期对苹果的开发提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	东莎莎		10	47	4.0	6.0