洋葱伯克霍尔德菌产脂肪酶的条件研究

• 作者: 叶秀云 周智敏 林仙菊 林娟 王巧煌
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 洋葱伯克霍尔德菌 脂肪酶 培养基优化 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 69-76
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.02.010

摘要

以课题组从海鳗肠道内容物中筛选获得的洋葱伯克霍尔德菌ZF-16为试验菌株,采用单因素试验和均匀设计试验对其培养基成分和发酵条件进行研究,得到优化的产酶条件为:玉米淀粉0.5％,蛋白胨3.0％,橄榄油10.0％(体积分数),MgSO4·7H2O 0.05％,K2HPO4 0.1％,培养基初始pH 6.0～7.0;培养温度30℃,摇床转速120r/min,装液量50 mL/250 mL,接种量2％(体积分数),接种龄18h,发酵时间68 h.在此条件下发酵,洋葱伯克霍尔德菌ZF-16的脂肪酶活力为72.59 U/mL,较优化前(12.71 U/mL)提高了4.71倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	110	610	12.0	18.0
2	叶秀云	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	92	537	11.0	17.0
3	周智敏	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	2	10	2.0	2.0
4	林仙菊	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	2	10	2.0	2.0
5	王巧煌	福州大学福建省海洋酶工程重点实验室	2	10	2.0	2.0