姬松茸发酵种龄筛选及发酵动力学分析

• 作者: 任林生 刘佳 曹新志 杨建刚 赵迎庆
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 姬松茸 液体发酵种龄 胞外多糖 蔗糖利用率 动力学分析
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2017.04.024

摘要

研究了不同种龄对姬松茸液体发酵过程中菌丝体干质量、胞外多糖含量、蔗糖利用率的影响,并运用动力学分析的方法对姬松茸菌体发酵菌丝体干质量、胞外多糖含量、蔗糖利用率、溶氧进行相关分析.结果表明,4d种龄的姬松茸发酵液的菌丝体干质量、胞外多糖含量和蔗糖利用率均优于其他种龄的姬松茸发酵液,且通过5L发酵罐放大试验菌丝体干质量、胞外多糖含量、蔗糖利用率分别为1.417 g/100 mL、6.967 g/L、82.5％,较摇瓶发酵培养分别提高了45.37％、20.41％、5.87％.通过各发酵参数的相关性分析表明,姬松茸液体深层发酵菌丝体干质量、胞外多糖含量同蔗糖利用率、溶氧之间存在一定的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹新志	四川理工学院生物工程学院	85	460	12.0	16.0
2	刘佳	四川理工学院生物工程学院	23	46	4.0	5.0
3	任林生	四川理工学院生物工程学院	7	15	3.0	3.0
4	杨建刚	四川理工学院生物工程学院	26	74	5.0	7.0
5	赵迎庆		1	0	0.0	0.0