日本的“定量菜单”

• 作者: 柳静
• 来源期刊: 华人时刊
• 学科: 经济
• 关键词: 日本 菜单 浪费现象 粮食短缺 顾客 餐厅 套餐 企业
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 1-1
• 页数: 1页
• 分类号: F126.1

摘要

在日本，食品浪费现象一度非常严重，很多地区出现粮食短缺。为呼吁民众珍惜粮食，日本的餐厅、学校、企业食堂纷纷推出“定量套餐”，号召大家“消灭”剩饭剩菜。“定量菜单”便是餐厅根据顾客填写的性别和体重数字来预估饭量，量身定制合理的饭菜搭配和份量。若顾客觉得不够饱，可适当增加食物，以此达到既使顾客能吃饱，又不浪费的目的。