高富硒乳酸菌的筛选研究

• 作者: 崔明玉 李志建 胡惠影 马榕灿
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 富硒能力 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

为确定适宜加硒时间和培养时间,对10株疑似乳酸菌菌株的生长曲线进行了测定,并通过对菌株富集转化硒能力的测定,最终获得最佳富硒条件和富硒优良菌株.实验结果表明:采用MRS培养基,5％接种量,培养温度37℃,适宜加硒时间为培养后8h,培养时间为24 h,硒浓度为10 μg/mL时,菌株JZ-07富集转化硒能力最强,富硒量和转化率分别达到19413 μg/g(d.w)和89％,经16S rRNA基因序列相似性比对鉴定其与类食品乳杆菌(Lactobacillus paralimentarius)的同源性达到98％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志建		45	100	6.0	8.0
2	马榕灿		4	5	1.0	2.0
3	胡惠影		2	5	1.0	2.0
4	崔明玉		4	5	1.0	2.0