葡萄酒感官品评的作用及研究进展

• 作者: 刘江龙 徐志勇 王丹
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 感官品评 葡萄酒 作用 研究进展
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 107-109
• 页数: 3页
• 字数: 3503字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.029

摘要

本文阐述了葡萄酒的感官指标是重要质量指标,以及感官品评的重要作用和研究进展.各种葡萄酒有各自不同的风格,同时因地区、各厂家的葡萄栽培和酿造工艺的不同,同一品种的酒,其风格特点也可能各不相同.葡萄酒的重要质量指标为专业性评酒提供了依据,尤其是感官品评,是目前国内外鉴定葡萄酒品质的主要手段.