空调控温储藏稻谷品质变化规律的研究

• 作者: 刘长生 赵旭 高树成
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 稻谷 空调控温 品质 平房仓
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 仓储物流
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: S279.2
• 字数: 4617字
• 语种: 中文

摘要

针对北方地区夏季稻谷储藏期间存在仓温高、上层粮温上升快易发热、品质陈化速度快等突出问题,在平房仓内采用空调进行控温储粮工艺研究,分析粮堆上层稻谷的温度、水分以及品质指标变化规律.结果表明:随着储藏时间的延长,实验仓和对照仓粮堆上层稻谷的水分、发芽率、品尝评分值均逐渐降低,与储藏时间呈线性负相关关系.脂肪酸值逐渐增高,与储藏时间呈线性正相关关系,直链淀粉与储藏时间呈现先上升后下降的趋势.整个储藏期内,实验仓的粮堆上层稻谷各品质指标的变化幅度均明显小于对照仓,储藏至第19个月时,实验仓稻谷品质好于对照仓.实仓应用后,上层粮温始终保持在20℃以下,无储粮害虫发生,且减少了储粮水分损失,并有效延缓了夏季粮食劣变速度,实现了稻谷准低温绿色安全储藏,具有明显的经济效益和社会效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵旭		37	68	5.0	7.0
2	刘长生		36	48	4.0	5.0
3	高树成		52	107	6.0	8.0