硅窗气调包装对白芦笋贮藏品质的影响

• 作者: 姜桂传 岳凤丽 迟晓君 部建雯 魏雯雯
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 白芦笋 硅窗气调保鲜 品质变化 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2561字
• 语种: 中文

摘要

本文研究了硅胶窗气调包装低温贮藏对白芦笋贮藏品质的影响.结果表明,PVC加硅窗和PE加硅窗气调包装均能延长白芦笋的贮藏期.硅窗气调包装处理降低了芦笋的剪切力,延缓了芦笋的木质化.用硅窗气调包装后的芦笋,颜色没有发生明显变化,同时加硅窗显著抑制了抗坏血酸含量的下降和膜脂过氧化程度的提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳凤丽	山东农业工程学院食品科学与工程学院	28	38	4.0	4.0
2	魏雯雯		18	83	5.0	8.0
3	部建雯	山东农业工程学院食品科学与工程学院	6	145	3.0	6.0
4	姜桂传	山东农业工程学院食品科学与工程学院	5	14	3.0	3.0
5	迟晓君	山东农业工程学院食品科学与工程学院	11	15	2.0	3.0