关于我国食品加工中的污染及其安全检验研究

• 作者: 龚景龙
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品加工 污染类型 危害 安全检验
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6|TS205
• 字数: 2374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.19.004

摘要

近年来,我国食品行业逐渐暴露出各种污染问题,导致食品安全形势较为严峻.例如,苏丹红、亚硝酸盐等各种新的加工食品的添加剂或污染物对民众的安全食用造成了极大的威胁;一些商家为了使产品的色泽更加鲜艳、口感更加独特,人为地在食品中加入了对人体有极大危害的成分,使产品的销量得以提升.所以,加强对加工食品的检验变得非常重要.基于此,本文概述食品加工污染及其分类,以及食品加工污染对人体产生的危害及污染类型,并提出食品加工污染的安全检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚景龙		3	4	1.0	2.0