胆碱对高脂胁迫的团头鲂肝脏抗氧化、组织结构和免疫力的影响

• 作者: 刘文斌 张定东 李俊怡 李向飞 李鹏飞 王冰柯 蒋广震 蔡万存
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 团头鲂 胆碱 高脂 抗氧化 免疫 超微结构
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 438-447
• 页数: 10页
• 分类号: S963.73
• 字数: 6525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11964/jfc.20151010113

摘要

以初始体质量(42.20±0.34)g团头鲂为研究对象,研究饲料中添加胆碱对高脂胁迫团头鲂肝脏抗氧化、组织结构和免疫力的影响.实验采用2x2因子设计方法,共配置2个脂肪水平(5％和15％)和2个胆碱水平(1200和2200 mg/kg)的等氮饲料4组.养殖实验在室内循环水系统中进行,养殖周期为8周.养殖实验结束后进行血液和肝脏生化指标、肝脏抗氧化指标和非特异性免疫指标等的检测分析,以及观察肝细胞的超微结构变化.结果显示,当饲料中添加1200 mg/kg胆碱时,随着脂肪水平的升高,团头鲂肝脏脂肪含量和甘油三酯浓度显著增加,而血浆中谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性则显著上升;肝脏中丙二醛(MDA)含量、总超氧化物歧化酶(t-SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性等显著升高;血液中白细胞数、溶菌酶活性、总蛋白和球蛋白水平以及还原型谷胱甘肽(GSH)活性显著降低;超微结构观察到肝细胞中存在大量脂滴,伴随着细胞核变性、核膜残缺、线粒体水肿等异常现象.这些结果表明高脂日粮不仅导致肝细胞的结构和功能的损伤,而且造成肝脏氧化应激和机体免疫力的下降.在高脂饲料(15％脂肪)中添加2200 mg/kg胆碱,可显著降低肝脏脂肪含量、血浆谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性,显著降低肝脏丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,并显著提高白细胞数和球蛋白水平以及还原型谷胱甘肽(GSH)活性,同时肝细胞形态及细胞器结构也趋于正常.研究表明,添加适量胆碱能够减少肝脏脂肪沉积,维持肝脏结构和功能的正常,并增强团头鲂抗氧化能力和机体免疫力,继而保持鱼体的健康.