藜麦皮总皂苷微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 张仕刚 杨敏 杨洁 赵二劳 边红聿 高凤祥
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 藜麦皮 总皂苷 微波辅助 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 148-153,185
• 页数: 7页
• 字数: 4901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.12.030

摘要

以总皂苷得率为指标,采用单因素结合响应面试验对藜麦皮总皂苷微波辅助提取工艺进行优化,并以清除 DPPH?、ABTS+?和?O H 法评价其抗氧化活性.结果表明,乙醇浓度、微波功率和料液比对藜麦皮总皂苷得率有极显著影响;优化工艺条件为乙醇浓度68%,微波功率455 W,料液比1︰32 (g/mL),微波时间10 min,提取次数2次.该条件下藜麦皮总皂苷得率为26.329 mg/g.藜麦皮总皂苷清除 DPPH?、ABTS+?和?OH 的IC 50分别为 34.74,48.18,5.45 μg/mL,表明藜麦皮总皂苷具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	杨洁	忻州师范学院化学系	31	82	5.0	8.0
3	杨敏	忻州师范学院化学系	3	19	2.0	3.0
4	高凤祥	忻州师范学院化学系	1	14	1.0	1.0
5	边红聿	忻州师范学院化学系	1	14	1.0	1.0
6	张仕刚	忻州师范学院化学系	1	14	1.0	1.0