抗草甘膦大豆加工过程中基因降解研究进展

• 作者: 夏义苗 张丽芬 辛颖 郝莉花 陈复生
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 抗草甘膦 大豆 基因 加工 降解
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 产业经济·综述
• 页码范围: 150-156
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2017.01.0150

摘要

全球范围内转基因大豆的种植和消费越来越普遍,为了保障广大消费者的知情权和自主选择权,促进大豆市场健康有序发展,应尽快完善转基因大豆及其相关产品的科学标识制度,研究不同加工操作对抗草甘膦大豆内外源基因的影响可为标识制度的完善和标识阈值的建立提供强有力的理论参考.文章分别从储藏、机械处理、热处理、酸碱处理、大豆油加工、中国传统豆制品加工等方面综述了不同加工操作对抗草甘膦大豆内外源基因的降解情况,并对内外源基因的稳定性差异进行了初步概述,以期为后续研究更好地服务于科学的标识制度提供有益思路参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	张丽芬	河南工业大学粮油食品学院	54	127	6.0	9.0
3	辛颖	河南工业大学粮油食品学院	27	84	5.0	9.0
4	夏义苗	河南工业大学粮油食品学院	9	16	3.0	3.0
5	郝莉花	河南工业大学粮油食品学院	11	28	3.0	4.0