柠檬果皮精油主要组分抑菌及抗氧化活性研究

• 作者: 丁心 侯小桢 秦轶 章斌 邓其海 黄林洁
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 柠檬果皮精油 dl-柠檬烯 γ-萜品烯 α-松油醇 抑菌 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 138-142
• 页数: 5页
• 字数: 4690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.12.028

摘要

探讨尤力克柠檬果皮精油(LEO)的3个主要组分dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇的单体物及其复配物的抗氧化与抑菌效果;主要测定该3个组分的DPPH 自由基和羟自由基清除能力,以及其对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌圈大小及最低抑菌浓度(MIC).结果表明, dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对羟自由基有一定的清除效果,清除率为48.45%~77.94%;对 DPPH 自由基的清除效果均高于同浓度的 LEO.抑菌活性试验结果表明dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对3种测试菌都表现出抑菌作用,但抑制效果均低于同浓度的 LEO,其中α-松油醇对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的抑制效果最好,MIC 分别为3.9, 1.0 μL/m L;dl-柠檬烯对金黄色葡萄球菌抑菌效果最好,最低抑菌浓度为 1.0 μL/m L.dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇的复配物较单体的抑菌作用更佳.表明作为主要组分的dl-柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇对 LEO 抗氧化与抑菌活性的表现有一定影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章斌	韩山师范学院食品工程与生物科技学院	67	313	10.0	15.0
2	侯小桢	韩山师范学院食品工程与生物科技学院	51	210	8.0	13.0
3	丁心		17	79	5.0	8.0
4	邓其海		14	72	5.0	8.0
5	秦轶		14	57	4.0	7.0
6	黄林洁	韩山师范学院食品工程与生物科技学院	1	3	1.0	1.0