凝结芽孢杆菌增殖条件及抗性的研究

• 作者: 姚勇芳 廖延智 谭才邓 邝哲师 陈玉锋
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 凝结芽孢杆菌 增殖条件 热力致死曲线 耐酸 耐胆盐
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工·质量安全
• 页码范围: 138-145
• 页数: 8页
• 分类号: S182
• 字数: 5065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16768/j.issn.1004-874X.2017.11.022

摘要

试验以凝结芽孢杆菌活菌数为指标,对凝结芽孢杆菌的增殖条件及抗性能力进行研究.结果表明,培养基最适配方为:氯化钠2 g/L,蛋白胨5 g/L,酵母粉25 g/L,麦芽糖6 g/L,磷酸氢二纳:磷酸二氢钠= 5 g/L:8 g/L,硫酸镁1.2 g/L,硫酸锰0.3 g/L;最适培养条件为:初始pH值7.4、转速180 r/min、37℃培养20 h,菌落总数可达到3.8×1011CFU/mL.凝结芽孢杆菌耐热性值:D80℃= 82.24 min,R280℃= 0.9943, D90℃= 47.92 min,R290℃= 0.9955,D100℃= 16.92 min,R2100℃= 0.9944,凝结芽孢杆菌的热力致死曲线方程为y= -3.266x + 342.96.在pH值为2~6及0.2%~1.4%猪胆盐溶液环境中存活率超过100%.试验旨在为该菌种能广泛应用饲料发酵行业提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚勇芳	广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院	47	239	11.0	13.0
2	邝哲师	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所	77	999	19.0	28.0
3	廖延智	广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院	28	51	5.0	6.0
4	谭才邓	广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院	24	50	5.0	6.0
5	陈玉锋	广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院	1	0	0.0	0.0