卵巢摘除对放牧扎布耶盐山羊GH水平、育肥性能及羊肉品质的影响

• 作者: 任子利 吴玉江 孙锋博 宋天增 徐亚欧 赵彦玲
• 来源期刊: 南方农业学报
• 关键词: 扎布耶盐山羊 卵巢摘除 生长激素(GH) 育肥性能 羊肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产·蚕桑
• 页码范围: 540-545
• 页数: 6页
• 分类号: S827
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j:issn.2095-1191.2017.03.026

摘要

[目的]研究卵巢摘除对放牧育肥布耶盐山羊生长激素(GH)水平、育肥性能及羊肉品质的影响,为在我国藏北牧区开展扎布耶盐山羊短期育肥提供技术支持.[方法]选择90只体重相近的2岁龄扎布耶盐母山羊,随机分为空白对照组和卵巢摘除试验组,试验期间两处理组母羊均按当地牧民习惯自由放牧,夜间不予补饲.在卵巢摘除后第0、7、14、21、28、35、42、49和56 d上午9:30空腹称重并颈静脉采血,分析血清GH水平变化情况;饲养56 d后,每组随机屠宰10只母羊,测定其屠宰性能(胴体重、屠宰率、净肉重、净肉率)及羊肉品质(剪切力、pH、蒸煮损失、色度及脂肪、蛋白质、水分、脂肪酸、氨基酸、维生素、胆固醇及6种元素的含量变化).[结果]从卵巢摘除后第7 d开始至试验结束,母羊血清GH水平较对照组极显著升高(P<0.01,下同);卵巢摘除后前7 d,母羊体重略有下降,此后体重增重稳定增长,至试验结束时平均体重为32.93 kg/只,极显著高于对照组(29.41 kg/只).卵巢摘除扎布耶盐母山羊的胴体重(14.29 kg/只)、屠宰率(43.38%)、净肉重(10.48 kg/只)和净肉率(131.82%)均极显著高于对照组;背最长肌的剪切力、失水率和蒸煮损失较对照组极显著降低,羊肉红度a*显著降低(P<0.05,下同);羊肉脂肪含量较对照组显著提高、水分含量显著降低;背最长肌饱和脂肪酸(ΣSFA)显著低于对照组、单不饱和脂肪酸(ΣMUFA)显著高于对照组;必需氨基酸(EAA)和总氨基酸(TAA)均极显著低于对照组,但赖氨酸和胱氨酸含量极显著高于对照组;背最长肌中维生素E较对照组显著降低,其他维生素含量则无明显变化;背最长肌硒含量较对照组极显著提高,铁和镁含量较对照组显著提高,锌含量较对照组略有下降.[结论]摘除2岁龄扎布耶盐母山羊的卵巢能有效提高其血清GH水平,促进肌肉组织生长发育,尤其是经短期育肥后,扎布耶盐山羊的屠宰率、净肉重和净肉率提高,羊肉品质明显改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐亚欧	西南民族大学生命科学与技术学院	94	354	9.0	13.0
2	任子利	西藏农牧学院动物科学学院	50	92	4.0	6.0
3	赵彦玲	西藏农牧学院动物科学学院	46	91	4.0	6.0
4	宋天增	西南民族大学生命科学与技术学院	7	19	3.0	3.0
8	吴玉江	西藏农牧科学院畜牧兽医研究所	2	5	1.0	2.0
9	孙锋博		2	5	1.0	2.0