四种食用野生菌多糖成分及活性机理研究进展

• 作者: 廖国周 普岳红 范江平 葛长荣 谷大海 郑婷婷
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 生物学
• 关键词: 云南野生食用菌 多糖成分 活性机理
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: Q949.32

摘要

云南野生食用菌资源丰富,含有多种活性成分.多糖是食用菌中最主要的活性成分之一,具有多种药理作用. 以4 种在云南分布较广的野生食用菌（松茸、牛肝菌、鸡枞菌、竹荪）为研究对象,对其多糖成分及其活性机理进 行综述,以期为云南野生食用菌多糖的开发和利用提供理论借鉴及技术支持.