高效液相色谱法测定甘孜州大蒜有效成分蒜氨酸的含量

• 作者: 夏陈 张盈娇 朱永清 李娟 杨开俊 罗孝贵 邓俊琳 陈建
• 来源期刊: 化学与生物工程
• 学科: 化学
• 关键词: 大蒜 蒜氨酸 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: O657.72
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5425.2017.09.015

摘要

建立了高效液相色谱(HPLC)法测定大蒜中蒜氨酸含量的方法.色谱条件为:Eclipse XDB-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5.0μm);流动相A-水溶液,B-甲醇,95%B等度洗脱;检测波长214 nm.对四川省甘孜州种植的红七星、道孚、金蒜一号、曲Ⅰ4个大蒜品种进行测定,并与市售大蒜和市售独头蒜进行比较.该方法重复性好(RSD=1.95%),稳定性好(RSD=0.90%),精密度高(RSD=0.36%),加标回收率较好(RSD=5.4%).结果表明,红七星中蒜氨酸含量最高,为3.67%;道孚、金蒜一号、曲Ⅰ中蒜氨酸含量较接近,均在1.70%~1.80%;市售独头蒜中蒜氨酸含量为2.44%;市售大蒜蒜氨酸含量最低,仅为1.58%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张盈娇	四川省农业科学院农产品加工研究所	29	74	5.0	7.0
2	夏陈	四川省农业科学院农产品加工研究所	33	84	6.0	7.0
3	邓俊琳	四川省农业科学院农产品加工研究所	11	29	4.0	4.0
4	朱永清	四川省农业科学院农产品加工研究所	42	111	6.0	9.0
5	李娟	四川省农业科学院农产品加工研究所	5	12	2.0	3.0