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从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新
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摘要：
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基于技能大赛环境的中餐烹饪专业人才培养模式
技能大赛环境
中餐烹饪
专业人才
中职烹饪教学中创新能力的培养
中职
烹饪教学
创新能力
培养策略
人本智能烹饪系统的设计与实现
自主创新
厨用电器
烹制信息库
人机对话界面
智能分析
以岗助教，强化实践--谈职高烹饪专业实践教学
职高烹饪
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教学创新
教学模式
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期刊影响力
食品界
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-638X
CN：
10-1162/TS
开本：
16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
2013
语种：
chi
出版文献量（篇）
4266
总下载数（次）
3
总被引数（次）
676
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